Evde Baklava Yapmanın Sırları
Bayram sofralarının vazgeçilmez lezzeti baklava, ustalık gerektiren bir tatlı olarak bilinir. Ancak doğru malzemeler ve tekniklerle evde de profesyonel sonuçlar almak mümkün. İşte çıtır çıtır baklava yapmanın püf noktaları...
Baklava Yapımında Altın Kurallar
Mükemmel bir baklava için dikkat etmeniz gerekenler:
- Hamur inceliği: Yufkaları mümkün olduğunca ince açın veya hazır yufka kullanacaksanız kat kat arasına nişasta serpin.
- Şerbet ayarı: Baklavanın şerbeti soğukken tatlı sıcakken dökülmeli. 1 ölçü şeker, 1 ölçü su ve birkaç damla limon suyu ideal orandır.
- Pişirme süresi: Önce yüksek ısıda (180-200°C) kızartın, sonra ısıyı düşürerek (150°C) içinin pişmesini sağlayın.
Adım Adım Ev Yapımı Baklava Tarifi
Malzemeler:
- 30 adet baklava yufkası
- 250 gr tereyağı
- 2 su bardağı dövülmüş ceviz/fıstık
- 3 su bardağı şeker
- 2 su bardağı su
- 1 çay kaşığı limon suyu
Yapılışı:
- Tereyağını eritin ve ılımaya bırakın.
- Yufkaları teker teker serip aralarına erimiş yağ sürün ve her 5-6 katman arasına fıstık serpin.
- Baklavayı baklava bıçağı ile kesin ve 180°C fırında altın rengi alana kadar pişirin.
- Şerbet malzemelerini kaynatıp soğutun ve sıcak baklavanın üzerine dökün.
Bu tarifle hazırladığınız baklavalar, dışı çıtır içi yumuşacık kıvamıyla misafirlerinizi hayran bırakacak. Bayramlarda sevdiklerinize özel bir lezzet sunmak isteyenler için bu rehber, baklava yapımına dair tüm sırları açıklıyor.
